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温州便利店开卖生鲜

2014年9月19日 发表评论 阅读评论

十足便利店开卖包装类水果和鲜奶。

  温州网讯 6月16日,位于新田园专门卖生鲜的社区生鲜店——人本食品店开门迎客;位于桃园居的“蔬必鲜”社区生鲜店早就为附近居民提供了半年多的“菜篮子”;上周开始,十足等便利店开卖“水果、鲜奶”。而就在昨天,天猫宣布试水“生鲜配送”,首期覆盖包括温州在内的26个城市。今夏,这种高耗损且注重“鲜”的产品,已然成了商家们的发展重点。

  2家生鲜便利店开张

  坐落于新田园1组团,面积在300平方米左右,装修精致,销售蔬菜、水果、鲜肉、海鲜以及调味料、纸巾等日用品,价平量足……6月16日,人本超市开出区别于便利店和传统超市的生鲜店,开始探索社区生鲜店的品牌连锁经营之道。

  “这里的菜、水果、海鲜卖得特别便宜。”才开了20来天的人本食品店刚开业,就吸引了不少新田园住宅区的居民前来购买。

  “我们这里相等于一个小型农贸市场。这里住宅区大,但缺少配套的农贸市场,所以我们尝试开这种社区生鲜店。这里的蔬菜、水果、猪肉都很新鲜,价钱跟人本精品店统一,比如时令的山竹7.9元/500G,绿皮葡萄5.8元/500G,都比隔壁的小店价格略低。”人本食品店店长郑先生表示。据了解,除了大白菜,冬瓜、白萝卜、鲜肉等也是生鲜店当天推出的低价品类。

  而今年年初在桃园居开出的生鲜店,自称“时尚的菜篮子、社区居民的杂货店”的平价生鲜店“蔬必鲜”,还打算在别的区域开连锁店。“我们这家店100平方米左右,包含蔬菜、水果、肉类、海鲜、调味品等食品。开业半年来,生意还不错,下一阶段打算开连锁店。”蔬必鲜有关负责人透露。

  十足涉足水果和鲜奶

  除那些专门的生鲜店外,本土便利店老大也做起了冷鲜类食品。记者从十足便利店了解到,十足、真生活、民丰便利店都在“试水”拓展生鲜品类。与其他生鲜店不同的是,十足便利店的水果都是需要冷藏的包装类水果。“我们跟金吉达食品合作,推出进口水果和国内优质的水果,以黄瓜、苹果、小圣女果为主。”十足便利店有关人士透露。

  据介绍,国内连锁超市行业有一个惯例,只在大型购物卖场和大型社区店做生鲜产品,便利店业态因为面积小、人员少,鲜有生鲜经营。不过,随着人们生活节奏的加快,对便利店经营生鲜产品的需求也日益增多。

  为满足消费者需求,十足决定在下半年根据便利店所在的商圈、地理位置、消费特性的不同,对商品结构进行针对性的调整和优化,在部分便利店已实现热蒸包、咖啡、牛奶、豆浆等便利性食品经营的基础上,增加自营精品水果、时尚快餐、西式糕点(寿司、三明治等)以及一些包装卤菜。同时,将增加冷柜数量,让更多的生鲜产品以速冻包装的形式出现。

  天猫等电商也盯上“生鲜”

  在电子商务平台,生鲜食品似乎已成为新宠,包括京东商城在内的生鲜大佬,以及以顺丰、申通等为代表的快递业,都纷纷加入到生鲜的分羹行列中,生鲜业务一时成为电商扩展品类的新领域。7月2日,天猫宣布试水生鲜冷链物流,首期将为“水果生鲜”提供配套冷链服务。配送范围将覆盖包括温州在内的26个网购热门城市。

  在阿里物流平台,这一试水中的冷链服务产品被命名为“E速宝鲜生活”,目前为水果生鲜提供配套服务。据介绍,现阶段已有部分线路全程冷链配送,其他则是半冷链的“二段式配送”,依托B2B冷链城市间运输,配合“最后一公里”的落地配完成冷链宅配,最大程度地保鲜。以此次正在天猫预售的美国车厘子为例,以C2B的订单农业方式,直采海外原产地水果,天猫物流再联合国内专业物流冷链服务商,以“E速宝鲜生活”冷链配送服务保障车厘子从7月12日起发货后, 12—36小时内能陆续送达消费者手里。

  “短短三天美国车厘子已预售了20吨。”天猫总裁张勇认为,这种在天猫平台提前锁定批量化消费者订单,然后根据订单集中组织发货、交付的形式,对于进口商乃至国外供货商来说都是非常有价值的商业模式。

  业内分析人士指出,高端生鲜有已经形成习惯的网购大军,有足够的利润空间,线上取代线下很有希望。订单式商业模式可以尽最大可能减少损耗,线上生鲜销售平台所带来的便利和吸引力会逐渐增加,这将是一个不可逆的趋势。

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