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零售服务PocketShop:一小时送货到家

2013年8月22日 没有评论

近年来,同城网络超市在美国越来越盛行,较出名的有 Instacart 和 Postmates,甚至 Google 也加入这一行列之中。

近日,一家英国初创公司近期也推出了名为 PocketShop 的“一小时送货上门”网络零售服务,该服务预先在北伦敦试行,预计在今年夏天将服务拓展到全城,在今年夏末将其服务扩张到英国其他城市。

PocketShop

PocketShop 已经在几周前发布了内测版,如果你是生活在伦敦卡姆登市的朋友,那么你现在就可以拿起你手中任意移动设备享受 PocketShop 的服务了。

用户可以直接在网页上浏览 PocketShop,也可以下载其应用程序随时随地订购商品。使用流程很简单,用户只要进入 PocketShop 网站,选中想购买的商品,如咖啡、方便面以及一些常用烹饪原料等;然后选择预计送达时间,最快一小时,最慢也只要三小时;最后提交订单,静静在家等待东西送到就行了。

PocketShop应用

PocketShop 的服务时间为周一至周五早上九点到晚上九点,每笔订单需支付8.65美元(一小时送达)到5.35美元(三小时送达)的运费。别吃惊,坐享其成的代价总是不菲的。

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PocketShop推一小时内送达服务

2013年8月22日 没有评论

PocketShop是由英国一家创业公司推出的一款 Web 应用,起初它只针对伦敦北部少数几个地址提供一小时送达服务,现在其背后团队计划要将覆盖范围扩展至整个伦敦。

这款基于 Web 端的应用,无论是用手机还是通过 Web 端,使用起来都非常方便。挑中自己想要购买的日常用品,比如咖啡、番茄酱等,然后选择“一小时内送达”或“三小时内送达”,订单便会交由专门负责货物购买的团队,从附近超市购买后,送到你手中。

值得注意的是,如果你半夜想吃东西,又不想下楼,通过 PocketShop 是订不到食物的。它们的营业时间为周一至周五,早 9 点到晚 9 点。对“一小时内送达”及“三小时送达”服务分别收取 8.65 磅和 5.35 磅的费用,价格并不算低,但如果你当真懒得出门,或者临时有事,使用 PocketShop 购物还是非常方便的。

团队计划在夏天结束以前覆盖整个伦敦,之后会延伸至英国的其他城市。

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DoorDash,可覆盖没有外送服务的餐厅

2013年8月22日 没有评论


起初部分餐厅为了增加收入,会有自己的外卖电话和网站,有了订单也是自己派人送过去。之后又出现了将这些有自己外卖服务的餐厅整合起来的外卖网站,给顾客提供更多的选择。

但这些只针对那些自己有外卖服务的店家,总会有些店面你还是得自己去。出自 YC 的DoorDash 正是看到了这方面的需求,给出了自己的解决方案。DoorDash 目前提供在 Palo Alto 和 Mountain View 45 分钟内的食物外送服务。它同其他竞争对手不同的是,DoorDash 并非只帮助用户叫外卖,同时还负责送食物的部分,这样做的好处在于,用户可以在 DoorDash 提供服务的范围内,点那些没有自己外送服务餐厅的外卖,让 DoorDash 负责送。同时,DoorDash 也更便宜,一单 6 美元,可以几个好朋友组团下一个单,小票分开算。送餐只是 DoorDash 的第一步,未来他们计划引入更多本地除餐厅以外的商家, 同时也会为更多地方提供 DoorDash 服务。

DoorDash 目前的竞争对手包括 SeamlessGrubHubFlucPocketShop、 Instacart等,国内类似的有快书包美餐网等。

类似 DoorDash 的服务非常适合在中小城市,一方面中小城市服务更快、不堵车,另一方面一般很多中小城市好的餐厅和商铺都没有自己的外送服务和网站,帮助这些小型商铺拉来更多的顾客,同时给有需求的顾客提供便捷的服务,这也许是个不错的机会。

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你值得了解的10大生鲜电商

2013年7月31日 没有评论


你值得了解的十大生鲜电商

  “生鲜电商”之所以独立一派,在于这个行业的特殊性,所谓“电商以类聚,新鲜以群分”,这个行业难在一个“鲜”字,它挑战的是电商领域各门活儿的高精尖,考验的是全产业链的整合能力,所有人都认为这里充满好生意,但多数人也是一筹莫展。

  本文特挑选了10家“生鲜电商”,逐一分析,涉及的企业有我买网、顺丰优选、本来生活、甫田网、沱沱工社、优菜网、多利农庄、正大天地、易果网、依谷网。

  行文不甚严谨之处,还请当事企业及各位看客批评指正。

  1、“我买”之踵

  2008年中,中粮两员大将赵平原和张东风“密谋”中粮触电计划,当年电商风起云涌(1号店上线),不久后计划送到总舵宁高宁手中,这位大佬几乎没多加思考,当即拍案通过。

  次年5月火速内侧,最终选定8月18日这个黄道吉日上线,我买网横空出世。

  当年,宁高宁很是得意,期望甚高,宣称“我买网可以大过中粮”,2011年中粮产值为千亿,显然这位爷在用国企老大的惯性思维断定这个市场,实则高估不少,只是这个黄粱美梦何时能醒罢了。

  中粮旗下坐拥3家香港上市公司和3家内地上市公司,集团业务涉及五谷杂粮、柴米油盐、酒水饮料、蔬菜蛋肉、商业地产等业务板块,这些优质资源令人垂涎欲滴,但也只有国字号大鳄才能享用。

  所谓阿克琉斯再强大也有“之踵”,优势和劣势本也是一家人,而中粮的这颗“踵”也正是基于自身的优质资源。

  我买上线之初只销售自家产品,后来为了丰富品类进行了扩张,然而“护犊情深”总不可避免,当然这无关道德,比如至今在其网上仍找不到“伊利牛奶”,类似的潜规则还有多少,不得而知。

  当年宁高宁剑指“沃尔玛”,甚至欲与马云一比高,但是这条路径是需要你不断的开放、开放、开放、扩充、扩充、扩充,然而中粮怀里抱着自己的亲子,还要兼顾天下弃儿,这得需要多大的胸怀。

  更现实的是,打手远远眺望,1号店已一绝骑尘,踏的满路灰尘。

  “我买网目前只做食品销售,优势在于中粮自己的产品可以成为内部供应商,但是,只做食品本身,要盈利还是挺困难的”一号店董事长于刚在两年前曾这样断言。

  我斗胆替宁爷回一句“哥不怕,玩得起”。

  2、“优选”难顺

  话说2009年,顺丰嘉兴区部瞅准了一项大生意“卖五芳斋大肉粽”,顺丰速递员成了这个生意的“媒婆”。

  我对顺丰速递员颇有好感,红黑相间的队服颇有军装范儿,各种口袋挂于腰间和两腿外侧,可谓兼具嘻哈之风,甚是喜欢。试想门口有位这样的帅哥轻声细语道“亲,我们有正宗的嘉兴大肉粽,送货到门,还给您打个八折”,这等“刚需”还能拒绝?搞定。

  据说,2009年嘉兴区部一个端午节就卖了100多万粽子,次年翻了数倍,更喜悦的是这一粒粒“大肉粽”触动了王卫神经,他想到的是自家军中浩浩荡荡的10万配送大军,还有那此起彼伏响彻全国各地的门铃声,“叮咚、叮咚、叮咚……”

  而,今天“优选”把配送员定义为“客户代表”,你应该知道是有渊源的了。

  围绕核心产业链扩充、延伸产业链,一直是王卫深思慎行的战略,手里握着好牌,他当然想多做点事情,然而一路走来也并非顺畅。

  从当初“E商圈”的不了了之(仅存香港业务),到后来“尊礼网”的余音绕梁,再到现在的“顺丰优选”,可谓一波三折,直到今天优选哥才算跌跌撞撞的摸到点门路,并有所斩获。

  上个月,顺丰隆重宣布开通上、广、深三地配送业务,粉丝们趋之若鹜,三周内流量大涨近100%,各种营销战役也逐渐打响,微博里的水军锣鼓喧天、刀光剑影,甚是热闹。与其相比,我买网、正大天地、易果等流量却下滑20-40%,优选初战基本告捷。

  然而,这位高富帅虽然继承了其父“沉稳、内敛、低调”的优秀基因,但能否所向披靡还不能轻易断定,何况半路常会杀出各种小魔鬼,路漫漫其修远兮。

  近来有报“顺丰借道优选,构建冷链物流”,不无道理,顺丰虽有这个野心,但应不是本心,为了将来在“冷链物流”上吃顿饱饭,先搞个“优选”积累经验饿三年,这事禁不住思量。

  3、“本来”面目

  3月15日是个严肃而幽默的日子,当很多品牌忙着写“微博公关稿”的时候,本来人却开开心心的忙着送“柠檬”。

  这是本来人最新策划的一期营销活动,目标精准直指京城400幢高级写字楼,对象明确锁定爱“拧巴”、爱美丽的都市女性,办法简单只要注册信息就送你四个柠檬。

  白送?No,你不知不觉落入了“圈套”,当然这是自愿的,我猜那些美丽女性多少少少会附带买些其他东西(这些在注册页面早给你准备好了)。况且,一个人收到柠檬,整个办公室会成热点,最近三周,本来流量大涨250%,与送柠檬活动直接相关。

  本来的创始团队来自南方报系和网易系,其深谙电子商务的精髓。网站视觉是我见到最舒服的一家,购物流程的细节体验也可圈可点。“本来生活”正如其名,倡导食物本来的味道,为此他们的买手会跑遍大江南北,找寻上等食材,可价格不菲。

  本来应该感谢一位老人“褚时健”,有一天他们的买手巧遇在哀牢山种植生态橙子的储时健,对事件的本能敏感让本来人如获至宝,经过在微博上的一翻热炒,一代烟王又成了媒体焦点,加上各类大V的“添油加醋”,“褚橙”瞬间变成了全国知名品牌。自去年11月份“褚橙”推出以来,本来的订单量在个把月内就有了数倍增长。

  现今,本来在逐渐拉长战线,像脱了缰绳的野马一样在诉求扩张,已在京东开店并上线,天猫商城的上线也指日可待,这些举措无关能否盈利,重点在“向大平台要知名度和流量”,以满足扩张需求,观察其产品线的扩充也可见一斑。

  未来,能否守住其倡导的“本来味道”,我们期待。

  4、“甫田”不是福建人干的

  “甫(Fu)田”被很多人念成“莆(Pu)田”(福建的一个市),因此很多人便认为这个网站是福建人干的。

  甫田网于2009年创立,创始人是位华裔。他3岁时随从父母从台湾移民到美国堪萨斯州,在美国是位电讯工程师,有着不错的工作和生活,然而不安分的他却想着回国创业,当父母得知他要卖菜的时候很是失望,一度认为他“没出息”,然而就是这样一位“没出息”的人却干了一件有出息的事,去年销售额近5000万,可能是现有生鲜电商中唯一盈利的企业。

  之所以很少人能关注到这家企业,是因为你并不是他的目标客户,创立之初,他曾经在上海嘉善路农夫市集摆过地摊,而这个市集的主要客群有很多老外,后来慢慢发现这个市场的潜力,进而走上了电商之路。

  我曾经给朋友说,即使给你们一样的起点,他能成而你却成不了,为啥?因为你没有这个市场所需要的基因。创始人在国外生活十几年,他对老外的生活习惯了如指掌,他非常清楚老外喜欢吃什么,能接受哪里的东西,等等这些都是拿钱买不到的经验。

  甫田最大的挑战还是自己。随着老外人口红利的逐渐减少,如果要保持持续增长,势必要开拓国人市场,然而国人和老外的饮食习惯、购买习惯等均有所不同,比如老外更喜欢吃牛肉,而国人更喜欢吃羊肉,商品策略、价格策略等都需要重新考量。

  能Hold住老外,不代表能驾驭国人。

  5、“沱沱”的小碎步

  “沱沱”这两个字总让我想到一个动物“骆驼”,他不紧不慢悠闲自得,有种两耳不闻窗外事的超然心态,可贵的每一步都走的挺踏实,令人着急的是他人已快“追尾”或“超车”,这就是我眼中的“沱沱公社”。

  “沱沱”出身也不差,由九城倾力打造,当然不是做游戏的那个“第九城市”,而是九城网络技术公司,已在纳斯达克上市,这家公司的核心业务做B2G政府软件(企业对政府),市场占有率近90%,在行业市场里绝对垄断。

  2009年时,九城特别成立天时生态农业有限公司,自己整合了千亩农场,并成立特别团队亲自种菜、种水果,养猪、养鸡、养鸭等。

  然而,这种做法势必受规模所限,单靠自身种养的产品很难满足大众市场,因此其也整合了不少别家农场的农产品,以丰富产品,满足市场的多元化需求。

  有些时候我们总是需要在精和快之间做个选择,当然并非抛弃,只是在某个阶段需要做个最优选择,显然沱沱工社想走精品路线。

  有些时候我们要在盈利和市场份额之间做个选择,当然两者最好都有,只是在某个阶段需要牺牲另外一个,显然沱沱工社是想要前者“盈利”。

  而,真的盈到利了吗?未知。

  第6-10家

  6、“优菜”的成长烦恼

  优菜网是一家充满戏剧性的企业,创始人丁景涛年前在微博里宣称经营不下去了,150万求转让,于是众媒体纷纷报道,丁君也现身说法痛诉失败经验,没想到这么一“爆炒”,知名度和流量都上来了,于是乎在3月6日正式宣布“复活”。

  当年,最令丁君自豪的格言是“像卖牛奶一样卖菜”,多么朗朗上口的Slogan,此君的模式是在帝都筛选部分小区,并在每户楼下装一个铁皮“菜箱”,短短数月就装了数千个,于是乎便实现了网上下单菜箱子拿货的O2O。

  然而,为什么如此先进的模式却让丁君差点“折腰”?

  其曾坦言“没有优质、稳定的货源”,因此他便经常披星戴月的去京城的新发地蔬菜批发市场倒运货物,然后经过优选和包装后再送到铁皮盒子里,当然他并没有偷梁换柱的包装“概念”,这点诚实还是值得赞扬的。

  不可否认,大众蔬菜市场也是最大的市场,然而这种“搬砖头”的活儿实在没有太多科技含量,客单价仅有40块,去掉损耗后估计连油费都赚不出来,这不明摆着是受累不讨好的生意嘛。

  3月6日上线时,我再度浏览其网站,发现唯一变化的是,增加了更多更广更杂的SKU,唉,我很想和“优选”哥探讨几个问题:

  1.当所售产品和周边菜场没有区别的时候,如何构建核心竞争力?

  2.如何把那些有大把时间逛菜场和超市的大妈们拉到你网上来购物?

  3.更多更广更杂的SKU是否能真的帮你实现长尾效应并盈利?

  对了,我买了桶油,铁皮盒子放不下怎么办?

  7、“多利农庄”的奢侈之旅

  严格意义上多利农庄并不算电商企业,但在今天的国内市场,它是市场化最高的新型农业种植、销售企业,特拿来一说。

  1月上旬,“有机会”生活体验会所隆重上市,其坐落在黄浦江畔,由上海世博会德国馆原班设计团队打造,主要用于承办鸡尾酒会、时尚Party、品牌发布会等,在这所里打个火锅得千元起,这事儿也只有多利能干的出来。

  多利农庄的创始人是张同贵先生,最早在沪经营多利川菜馆,5年前把馆子给卖了,之后便揣着资金转入农业。起先,在浦东大团镇拿了1750亩地,经过了3年的土质改良,种起了有机蔬菜,这一种便一发不可收拾,走上了资本扩张之路。

  至今已经融资2轮总计4000万美金,据媒体报道目前在准备第三轮5亿人民币的融资,并力争3-5年内完成上市。

  前不久,张同贵先生对外宣称“已新建和收购7个种植基地,分别是北京、成都、九寨沟、湖州、丽江、崇明、海南”,可见其已完成华东、华西、华南、华北的全布局,足见多利的野心勃勃。

  多利的主要营收来源是家庭宅配及企业事业单位的福利采购,据了解有约1万名宅配会员,年销售额已破亿元,其目标是在5内实现10亿元的销售,目前暂未开发独立的B2C商城,主要依靠其官网和线下来配合操作。

  其实,多利被公众关注以来,遭受的非议也颇多,多数人议论的焦点是“是不是在打土地的主意”。有媒体报道多利落地大团镇以来,曾获得政府亿元的扶持资金,当然这种优惠政策无可厚非,无论把蔬菜卖多贵、把农业玩的多奢侈,从在商言商的角度也无可厚非。

  最核心的是,如果我们的农民确实也随着多利的发展获得了相应的收益,那自然是最功德无量了。

  8、“正大”好生意

  此“正大”非彼“证大”,是泰籍华裔创业的跨国企业,公司从销售农作物种子创业起家,至今已是横跨农业、零售、金融、医药、房地产等近十个产业的综合集团。

  其实大家很早和他就有亲密接触了,10年多前的央视著名节目“正大综艺”就是他冠名的,还有家超市你可能经常光顾,叫“易初莲花”,也隶属这家集团,当然还有你偶尔漫步的“正大广场”也是他家的。

  正大在农业领域已形成完备的产业链,组成了“种子改良—种植业—饲料业—养殖业—农牧产品加工—食品销售—进出口贸易”整条现代农牧产业链。

  “正大天地”就是其在销售终端进一步延伸的产物,于2011年2月上线,至今刚有2年,虽然起步比较晚,但攻势却很凶猛,从去年开始便投放了大量户外广告,尤其是轨道交通媒体。

  如果你经常在这家购物,就会发现虽然打着进口高端的形象,但产品的档次却异常多样,货源也多来自国内,价位不高,并配有“清仓式”的营销活动,如甩卖团购区、10元尝鲜区、限时秒杀区等,产品的层次决定了其客单价在150左右,并不高。

  而优质的背景并不会令其资金受限,不仅自建冷藏、冷链和配送体系,还拿出了一副“舍命赔市场”的心态,频频出手市场占领消费者心智,不用核实,一定是在“赚吆喝”。

  听说,正大天地已被转手易主,但此消息一直未得到证实,如果靠谱那就太离奇了。

  9、不仅仅“易果”

  这几年电商行业野蛮生长,可谓“人有多大胆,地有多大产”,盈不盈利不打紧,搏得眼球和市场份额是首要战略,因此投资人的钱多数都变成了“炮灰”。而有一类经营者往往被遗落在角落,他们默默耕耘,但小日子却一点不落寞,相反恰是红红火火,易果网便是如此。

  金光磊是核心创始人之一,于2005年携团队创建易果网,正如其名刚开始仅仅销售水果,发展至今已成为一家综合的生鲜电商,涵盖蔬菜果蔬、蛋肉家禽、海鲜水产等。

  易果网并非是金光磊的第一个电商作品,在此之前,于1999年曾做了一家从事大宗商品交易服务的B2B企业,叫易贸网,而这家网站至今还在运营,主要提供现货交易服务,而交易产品比较冷门,主要有塑料、橡胶、化工原料等。

  如此看来,金光磊浸淫电商多年,算是第一批触电的传统人员。

  易果网在业界被公认为是“小清新”,这种小清新一方面来自整体视觉,一方面来自产品编辑,无论是色彩还是文字都丝丝入心,直击白领内心,能在第一时间抓住消费者的购买欲望是本事。

  如果电商要盈利,“客单价”是重要的考量指标之一,当然客单价越高盈利的可能性越大,相应的配送成本也会降低,比如配送一单的成本是20元,客单价150元和300元的配送成本会相差一倍。

  “易果的客单价在300左右,去年年底时月销额已破千万”,金先生露底,这是一个非常了不起的数字,易果网曾多次拒绝融资,看来易果确实不差钱。

  然而,易果的挑战正逐渐来临,正大的穷凶极恶,多利农庄的步步紧逼,顺丰优选也急吼拉吼的挺进上广深等八个城市,还有众多小鬼当道,如果易果再不主动出击,怕是真的会被遗忘。

  10、“依谷”的潜伏

  依谷网注册资本2000万,自称上线2年来,去年交易额近5000万人民币,发展会员数超10万人。

  许多人愕然,然而当我们再深入了解其“家庭背景”,把依谷网比喻成一只潜伏在华南的猛虎并不为过。

  易谷网母公司为深圳市农产品股份有限公司(已上市),是改革开放以来“国退民进”的产物,是当年华南地区农业领域中的国字号巨鳄。

  这里不得不提一位大人物——卫哲,当年“流落”阿里后便成立了自己的投资基金,他都在关注什么呢?卫哲在新浪的个人微博总共关注了19人,然而没有一位是个人,均是企业“官微”,其中有5个分别是“依谷网+中农网+深圳农产品交易中心+广西糖网+昆商糖网”,而这几个网商均隶属于深圳市农产品股份有限公司。

  卫哲于去年年初,携嘉御基金和景林高盈投资有限公司共同出资3.44亿元入股深圳农产品股份有限公司,总共持股49%。

  卫哲曾公开表示,他将用7年的传统领域和5年电商领域的经验,打造一个全新的对中国乃至全世界农业有影响力的电子商务平台。

  好了,这下你应该清楚依谷网的来历和野心了。

  但依谷的流量并不高,每天独立访客维持在1000上下,据朋友透露其内部员工在百人左右,这些与其5000万的营业额好像不太符合,可见零售还不是其主要盈利来源,唯一的可能就是线下的家庭宅配和企事业单位的福利采购。

  “依谷”要分拆上市,不无可能,但以这种盈利模式定位在B2C领域,多少会成为其绊脚石。

生鲜电商:三个并不让人满意的答案

2013年7月31日 没有评论

生鲜电商:三个并不让人满意的答案

文|孙宏超

强势进击的电商正在改变无数个传统零售行业,从图书、家电、服装再到母婴用品。在图书行业,出版集团为了给电商打折而虚标书价已经成为行业常态;在家电行业中,为了避免电商平台之间价格战不同价,家电厂商不得不针对不同电商平台开发仅有千分之一微妙差别的家电产品;而在服装行业中,最近兴起的尾货电商已经让整个服装行业的业态产生了改变。

电商平台狙击镜里的最新目标是传统农产品,蔬菜、水果、鲜肉、水产这些曾经被人们认为永远无法在电商平台上购买的商品正通过一辆辆冷库车、三轮车直接送到消费者的门口。

在这个领域中活跃着创业型的垂直生鲜食品网站优菜网、大卫之选、本来生活网以及淘宝、京东、1号店等大型平台,除此以外以顺丰为代表的物流企业也试图在这个领域中分一杯羹。据传统商超从业人员介绍,生鲜品类毛利率极高,海鲜毛利超过50%,肉类、水果等也基本也在30%以上。这一品类几乎是每户人家每周必备的购买品,电商平台正是看重了生鲜品类消费者的高粘性以及高利润。

今年年初,农业部经管司副司长黄延信曾在一次大会上表示:“粮食不如矿泉水值钱,这不公平,也不合理。”在多种生鲜电商平台的强势冲击下,传统农业产品的商业化将如何跟上互联网的节奏?互联网企业又将如何改造这些农业品类的商业化进程?一些真正有价值的产品能否通过电商平台获得应有的回报?

本期五道口沙龙邀请优菜网CEO丁景涛、大卫之选CEO蒋治宇、京拍档CEO王文峰、顺丰优选副总裁连志军以及电商观察者、网易科技专栏作者庄帅,共同探讨生鲜电商的未来。

一次难谈成功的体验

在沙龙开始前,网易科技先就几家生鲜电商做了一次体验活动。总体来看,水果都比较新鲜,而小米质量也很不错,但整体质量依然堪忧,京拍档的产品没有送到、优菜网因为在沙龙周边没有布点所以没有注册成功,成功送达的水果也出现了脱枝以及裂痕等情况。

生鲜电商:三个并不让人满意的答案

这个结果显然不能令在场的生鲜企业负责人们完全满意,几位老总随后给出了自己的解释。

对现场观众对于大卫之选包装的惊呼,蒋治宇表示:“大卫之选走的是电商的模式,现在看到的包装属于大卫之选自己设计的物流箱,主要目的是为了防止在运输过程中对产品造成的损害。大卫之选现在也在开拓一些线下的渠道,如果在线下购买就不会看到现在的物流箱,而仅仅是一块包装完好的小米。”

连志军则认为这种对比对顺丰优选并不公平:“顺丰优选并没有输,因为如果都拿一样的水果来进行测试,顺丰优选绝对会胜出。”

产品没有准时送抵的王文峰则表示歉意:“前一段时间我们运了一批海南的水果放到摄影棚拍照了,所以没有按时送到啊。”

虽然有着各种各样的解读,但一个自然而然的问题出现了,和其他电商行业相比,生鲜电商的物流存在太多的问题和不确定性,行业的从业者该如何面对?

榴莲和鸡蛋

正在收缩运营范围的丁景涛给出了一个更严苛的问题:“现在看起来所有的水果还算完好,但更困难的是榴莲加葡萄,看看生鲜电商怎么运输。生鲜电商的包装不能只想到普通情况,必须从最极端的情况进行考虑。今天买的所有东西如果跟榴莲一起运过来,车稍微晃动一下就都变成了汤。”在其看来这意味着生鲜电商根本没办法满足客户所有的苛刻需求,“如果是自己在菜市场挑的东西出了问题,消费者就会自认倒霉,但如果在网上购买出了问题就会被投诉。”在丁景涛看来生鲜物流里的包装费用太高:“内包装、外包装再加上各种各样的包装,所有这些的成本是超过40块钱的。”

王文峰也认为目前生鲜电商最关键的一块是配送:“配送是制约生鲜发展最大的障碍,生鲜包含着多种品类,损耗率都不低。我们做的荔枝损耗在20%左右,而生鲜品类的损耗率大概会在10%到30%之间。这是因为现在一些物流公司还不够专业,在搬运的时候会乱扔乱放,一些水果只要有一个有所损坏,其他的就会很快发黑甚至变质。而一些专业的物流公司却又会让成本有一个较高的增长。配送环节的结尾是售后,这也非常麻烦,如果在快递到家时恰好用户不在家,明天再送这个水果可能就不新鲜了。”

正在做渠道的丁景涛则趁机推销了自己的物流模式:“真正做生鲜的企业走的都是大众物流,大众物流的概念就是同样的生鲜产品放在一起,一车20吨左右运到北京然后再分开几车到各个菜店里。而其他的电商走的都是快递物流,一车运来的货物并不完全相同。所以未来必然是社区店和电商进行结合,最后一百米由社区店进行配送。但这就要求生鲜电商必须销量上一个层次,只有销量上去了才能走大众物流,不然的话生鲜电商还是要走快递物流,一单的费用会在40块钱以上。”

配送问题的答案被装上了时光机送到了未来,那么生鲜电商现在想做什么?

生鲜电商改变生活?  

沙龙现场的几位嘉宾供职的生鲜电商企业分别有不同的运营模式,有依托物流优势的顺丰优选、有依托大电商平台的京拍档、有定位高端的大卫之选还有试图深度介入渠道的优菜网,但这几位负责人的看法却不约而同:生鲜电商能改变人们的生活方式。

连志军讲述了顺丰的梦想:“顺丰优选自己的定位为顺丰速运旗下全球美食优选网购商城,顺丰优选有自己的梦想,就是做中高端的食品。顺丰优选最核心的三大分类是生鲜食品、母婴食品和酒水饮料。生鲜食品的黏性是高黏性的,重复购买率非常高,而且真正买水果,频繁买高品质水果的人肯定是我们定位的顾客,中高端的顾客;第二部分母婴食品是希望我们会赶上我们的顾客消费群的结构,倾向于女性化;而酒水饮料则能提供较高的利润价值。”

而在以高端用户为主打目标的大卫之选蒋治宇看来大卫之选是一个电商品牌而不是电商平台:“大卫之选从未专注于成为下一个京东或者淘宝,甚至不会成为本来生活网那样的垂直类平台。大卫之选的定位非常明确,只关注高净值人群家庭的需求,提供他们高品质需求的一站式服务。”在其看来现在中国的食品安全问题是中国消费者每天都要面对的:“以现在流传甚广的毒大米为例,毒大米最主要的产区实际上是最传统的大米核心产区,但是这些区域的种植土壤、水源、空气都受到了严重的污染,农产品的品质自然受到了影响。大卫之选在挑选产品的时候,一定会从产区去着手,希望给大家呈现的是没有污染、没有受到污染威胁的干净的、安全的、可信赖的产品。”

丁景涛则认为消费者一旦习惯了高品质的生活,就很难再回去了:“有机食品最大的消费群体是有小孩的家庭和一些中端家庭。很多人不是买不起有机菜,而是很难下决心。当有很多地方开始卖有机菜,一些人会进行尝试,尝试后消费升级就很难降下来了。”丁甚至以女孩穿裙子为例:“如果原来穿的是100元左右的裙子,后来收入水平上去了,尝试了500元的裙子,就很难再回去穿100元的裙子了,这就是消费升级。”

在配送的问题没有得到完美的答案之后,生鲜电商的初衷也没有得到太满意的答案。生鲜电商给出的答案跟一些线下生鲜店给出的答案几无不同,和传统生鲜店相比,电商平台并没有提供更多的增值服务,甚至现在的优菜网看起来已经没有太多的互联网基因,而变成了一家有机食品大型渠道商。

更可怕的是,生鲜电商平台的负责人都在频繁谈论消费者的信任问题,而对于消费者来说,一个在附近卖了十年菜的熟悉的菜贩和一个甚至连在哪儿运营都不知道的电商平台,谁更值得信任?

我们不得不提出第三个问题:生鲜电商的钱从哪儿来?

钱从哪儿来?

目前的生鲜电商大致分为两类:有个好爹或者有个好干爹。这意味着他们离独立盈利甚至独自生活还有一段距离。

有个好爹的典型代表为顺丰优选、京拍档等。以顺丰速递为靠山的顺丰优选目前在盈利方面并不算太好,连志军坦承:“顺丰速运的供应链方面有优势,成本和其他企业比有所降低,盈利有所提高。但即便如此,顺丰优选目前赔钱非常多,这是很实际的情况,目前绝大部分的食品电商都是出于赔钱状态。”而王文峰则表示京拍档主要是做整合:“京拍档和其他几家不同,京拍档自己没有平台,而是利用其他平台来服务商家,主要是做整合这一部分。”

从2008年进入这个行业的丁景涛则被现实逼迫着改变了原有的模式:“做生鲜最关键的问题就是量,如果没有大的销量一切都是水中花、镜中月。然后就必须要提高客单价,客单价提起来,品类数量就要多,品类多就要提高库存。但是生鲜的库存和其他电商部一样,库存期很短,如果盲目上库存但是销量没上去就容易有很大的损耗。优菜网决定去帮助现在的一些夫妻店有更强大的竞争能力,目前优菜网每个线下店都是盈利的,单店大约是一个月5千左右,我们希望通过这种方式可持续的发展。”

蒋治宇则认为模式不重要,卖产品才是最终的王道,但其也承认目前大卫之选正处于亏损的状态:“我们希望把好的产品带给大家,我们最核心的就是希望能够找到符合我们定位的消费群体。大卫之选现在所有的利润都用于打市场了,所以大卫之选现在还处于亏损的状态,希望大卫之选能够早日实现盈利。”

未来的生鲜电商

在沙龙开始之前,笔者本期待能够听到更多更新鲜的观点,就像生鲜电商们承诺提供的产品一样。但所有人的观点都不新鲜,这让他们遭遇的问题和线下有机食品店的问题几无两样:无法证明自己的质量、物流、成本、损耗。

好在电商们也在思索这个问题,给出了一些在未来发展中更可能出现的答案。

丁景涛:数据分析和社交

未来生鲜电商会收集客户的一些数据需求,目的是让农业基地知道种什么、让线下店知道卖什么、让客户知道买什么,最终送给你的一定是你喜欢吃的和你需要的。

其次是通过社交平台让用户和电商平台能够做互动,能够形成信任感和消费粘性。

王文峰:培养农户的电商习惯

现在很多农场主基本不懂电商,完全没有概念。在交流中很多农场主会直接让电商渠道拿现金来采货,但生鲜电商采取的基本都是预售模式,一般都是先下订单然后再集中发货。还有一些针对电商渠道特殊的推广策划,都可以帮助农户。

蒋治宇:搜索和接触目标用户

关于目标用户群体的搜索,对任何零售企业来说都是非常大的挑战。通过分析手段,大卫之选选择了三种方式去接触目标人群:B2B、社区、互联网。

在生鲜电商能够独当一面之前,鞋类电商或许将成为它们学习的榜样。鞋类电商也曾经受到外界的诸多质疑,从体验感到选购感,消费者都认为鞋类电商永远也无法达到,但Zappos却凭借其优质的服务和高效的物流为成为世界鞋类电商甚至整个电商行业的楷模。Zappos通过互联网提供7×24小时的购物服务,并鼓励顾客订购3双鞋,当货送到时,从中选择最合适的一双,退回另外两双。Zappos更提供365天退货政策,将仓库建在美国肯塔基州UPS的世界港枢纽旁边,这样就可以为70%的客户提供48小时内的送货服务。

在看到生鲜电商的春天之前,首先要思索一个问题,包括丁景涛在内的绝大多数生鲜电商从业者们并不是这两年才开始进入生鲜电商行业,但在巨头们开始试图在这个领域掘金前它们还是在小范围内默默的生存者。

未来的路还需要现在的从业者去一步步摸索,而不仅仅是靠巨头的“助学金”。

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